به گزارش مجله خبری نگارکشمش معمولا برای تهیه انواع سالاد، غلات صبحانه، ماست و گرانولها استفاده میشود. همچنین ممکن است آنها را برای تهیه کلوچه، نان و شیرینیهای خوشمزه استفاده کنند.
کشمش با وجود اندازه کوچک سرشار از انرژی، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی است.
کشمش به طور طبیعی شیرین و سرشار از قند و کالری است، اما اگر در حد متعادل مصرف شود برای سلامتی ما مفید است. در واقع کشمش میتواند به هضم غذا کمک کند، سطح آهن را تقویت کرده و استخوانهای بدن را قوی نگه دارد
کشمش حاوی ویتامینها و مواد معدنی سالم است. آنها همچنین فاقد چربی و کلسترول، سرشار از آنتی اکسیدان و منبع عالی فیبر هستند.
از جمله خواص کشمش میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
رفع یبوست
جلوگیری از کم خونی
تقویت استخوانها
بهبود سلامت دندانها
کاهش خطر ابتلا به سرطان و بیماریهای قلبی
کشمش به اندازه کافی قند دارد که به شما انرژی میدهد و برای بیشتر مردم یک غذای سالم است. اگر میل به شیرینی دارید کشمش را جایگزین تنقلات ناسالم و شیرین کنید.
البته مانند هر میوه خشک دیگر خوردن بیش از حد کشمش میتواند به دلیل محتوای قند و کالری زیاد ناسالم باشد.
نصف فنجان کشمش حدود ۲۱۷ کالری و ۴۷ گرم قند دارد. یک قوطی نوشابه بسته به نوع مارک آن حاوی حدود ۱۵۰ کالری و ۳۳ گرم قند است.
به همین دلیل کشمش یک غذای کم کالری یا کم قند نیست. جای تعجب نیست که گاهی از آن به عنوان آب نبات طبیعت یاد میشود.
مقادیر زیاد قند و کالری معمولا برای میوههای خشک است به همین دلیل است که توجه به میزان کشمش که در یک وعده میخورید بسیار مهم است.
برای ورزشکاران استقامتی کشمش یک جایگزین عالی برای آدامسها و ژلههای ورزشی گران قیمت است. آنها منبع سریع کربوهیدراتهای مورد نیاز را ارائه میدهند و میتوانند به بهبود عملکرد شما کمک کنند.
یک منبع معتبر در سال ۲۰۱۱ دریافت که کشمش به اندازه یک مارک ژله ورزشی در بهبود عملکرد ورزشکارانی که در تمرینات استقامتی با شدت متوسط تا شدید فعالیت میکنند موثر است.
نصف فنجان کشمش ۳.۳ گرم فیبر به شما میدهد یعنی ۱۰ تا ۲۴ درصد مقدار مورد نیاز روزانه شما بسته به سن و جنسیت.
فیبر با نرم کردن و افزایش حجم مدفوع میتواند از یبوست جلوگیری کند.
فیبر همچنین به سیری طولانی مدت شما کمک میکند، زیرا تخلیه معده را کند میکند. اگر در تلاش برای کاهش وزن هستید خوردن غذاهای فیبردار ممکن است به شما کمک کنند.
فیبر همچنین در میزان کلسترول خون نقش دارد. فیبر غذایی باعث کاهش سطح کلسترول LDL میشود.
کشمش منبع خوبی از آهن است. نصف فنجان کشمش حاوی ۱.۳ میلی گرم آهن است یعنی حدود ۷ درصد از مقدار توصیه شده روزانه برای اکثر زنان بالغ و ۱۶ درصد برای مردان بالغ.
آهن برای ساخت گلبولهای قرمز خون و کمک به انتقال اکسیژن به سلولهای بدن شما مهم است. برای جلوگیری از کم خونی فقر آهن باید آهن کافی بخورید.
کشمش در هر ۱/۲ فنجان حدود ۴۵ میلی گرم کلسیم دارد یعنی حدود ۴ درصد مقدار مورد نیاز روزانه شما. کلسیم برای استخوانها و دندانهای سالم و قوی ضروری است.
اگر زن یائسه هستید کشمش برای شما یک میان وعده عالی است، زیرا کلسیم به جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان کمک میکند – اختلالی که با از دست دادن استخوان مشخص میشود.
علاوه بر این کشمش حاوی مقدار زیادی عنصر کمیاب بور است. بور با ویتامین D و کلسیم برای حفظ سلامت استخوانها و مفاصل کار میکند. همچنین در درمان پوکی استخوان نقش دارد.
کشمش منبع استثنایی مواد شیمیایی طبیعی به نام فیتونوترینتها مانند فنولها و پلی فنول هاست. این نوع مواد مغذی آنتی اکسیدان محسوب میشوند.
آنتی اکسیدانها به حذف رادیکالهای آزاد از خون شما کمک میکنند و ممکن است از آسیب به سلولها و DNA شما جلوگیری کنند که میتواند منجر به بیماریهایی مانند سرطان، بیماریهای قلبی و سکته شود.
ترکیبات ضد میکروبی
یک منبع معتبر در سال ۲۰۰۹ اشاره کرد که کشمش حاوی مواد شیمیایی گیاهی است که میتواند به سلامت دندانها و لثهها کمک کند.
مواد شیمیایی گیاهی موجود در کشمش اولئانولیک اسید، لینولئیک اسید و لینولنیک اسید با باکتریهای موجود در دهان که منجر به ایجاد سوراخ میشوند، مبارزه میکنند.
به عبارت دیگر خوردن کشمش به جای میان وعدههای شیرین میتوان باعث سلامت دندانها شود.
کشمش را میتوان به عنوان میان وعده مصرف کرد یا آن را برای تهیه انواع غذاها استفاده کرد.
در اینجا چند ایده در مورد چگونگی افزودن کشمش بیشتر در رژیم غذایی آورده شده است:
کوکیهای کشمشی درست کنید
کشمش طعم بسیار خوبی به هر نوع شیرینی میبخشد
سالاد مرغ را با کشمش و سیب شیرین تهیه کنید
گرانولا کشمش و دارچین را در خانه درست کنید
مافین کدو تنبل، کشمش و دانه کتان تهیه کنید
کشمش را به پاستا اضافه کنید؛ یک پاستا از ترکیب اسفناج، نخود و کشمش تهیه کنید که سرشار از آهن، پروتئین و فیبر است
انگور بخرید
دانههای انگور را از ساقهها جدا کنید
آنها را در آب سرد بشویید
آنها را روی یک سینی یا درون آبکش قرار دهید و سینی را یک روز زیر نور خورشید قرار دهید (اگر آبکش استفاده کنید بهتر است، چون گردش هوا به راحتی در آن انجام میشود)
انگورها را جا به جا کنید تا بهتر در معرض نور خورشید قرار گیرند
بعد از دو یا سه روز کشمشهای شما آماده هستند
منبع:سومیتا